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泰式红咖喱羊肉#十二道锋味复刻#(4/10)
准备辅料
把羊排洗净,过水,去腻备用。
将洋葱好、胡萝卜、圣女果切块备用
将秋葵切块备用
锅内放入橄榄油加热,然后放入黄油至溶解,最后放入洋葱翻炒,变软出香。
把羊肉、红咖喱、洋葱、圣女果、胡萝卜、秋葵、柠檬叶、香茅、红辣椒放入锅内继续翻炒
放入红酒、椰汁、水、冰激凌煮滚后改小火焖煮1.5小时至羊肉酥软,
适度加盐调味,收稠汤汁即可
用芭蕉叶装饰上盘,更具有东南亚菜肴的风味和特色。
浓郁的咖喱,淡淡的椰香,带点微辣,羊肉很多很酥嫩;浓稠的汤汁拌在饭里,永远是汤光饭光盘子光光,再啃啃骨头,不是一般的心满意足啊。