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孜然牛肉(3/3)
牛肉切薄片，与姜丝混合，放淀粉鸡蛋清、料酒、酱油、白糖、盐腌制一小时。
腌好后的牛肉下热锅热油爆炒，变色后捞出。
用炒了牛肉的油炒干辣椒、花椒，炒出香味后，放之前炒好的牛肉一起混合。片刻之后可装盘。