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凉拌木耳(
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木耳用清水浸泡1小时,泡发至木耳体积变大,再把木耳每片依次洗净。
锅中加水烧开,把洗净的木耳倒入锅中煮熟
把煮熟的木耳捞起沥水备用
锅热倒入菜油烧熟冒微烟立即关火,待油温稍凉会倒入装有花椒、辣椒面的碗中,辣椒油就制作好了,待冷却后备用。
配料洗净切好备用。
把沥干水的木耳倒入较大的容器中,加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、配料、辣椒油一起搅拌均匀至木耳入味。