蛋黄加入25克沙糖搅匀，再加入55克牛奶搅匀，再加入色拉油搅匀，最后筛入低粉拌匀放一边。
用5克牛奶加入绿茶粉里搅匀，把3分之1的蛋黄湖倒入绿茶湖里拌匀。
制作蛋白，先用打器把蛋白打至粗泡，沙糖分两次加入蛋白里，打至湿性发泡，如图小弯勾状态可以了。
把蛋白分别加入蛋黄湖和缘茶湖中，充分切拌均匀，蛋白分3次加入，是切拌，像炒菜那样拌，千万不能搅，以免消泡。
我用金烤盆铺油纸（用锡纸好脱模点），把蛋黄湖和绿茶湖倒入烤箱中，尽量抹平然后提起烤盆振几下。烤箱180度预热好，放入烤箱烤20分钟马出炉。
出炉后称热涂上沙律酱，铺上肉松，然后卷起来。（最好铺锡纸，我用油纸很难脱模，脱得丑死了）
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