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原味+绿茶双色蛋糕卷(12/13)
准备材料
准备材料
鸡蛋分开,蛋白分到无水无油的盆里
蛋黄加入25克沙糖搅匀,再加入55克牛奶搅匀,再加入色拉油搅匀,最后筛入低粉拌匀放一边。
用5克牛奶加入绿茶粉里搅匀,把3分之1的蛋黄湖倒入绿茶湖里拌匀。
制作蛋白,先用打器把蛋白打至粗泡,沙糖分两次加入蛋白里,打至湿性发泡,如图小弯勾状态可以了。
把蛋白分别加入蛋黄湖和缘茶湖中,充分切拌均匀,蛋白分3次加入,是切拌,像炒菜那样拌,千万不能搅,以免消泡。
我用金烤盆铺油纸(用锡纸好脱模点),把蛋黄湖和绿茶湖倒入烤箱中,尽量抹平然后提起烤盆振几下。烤箱180度预热好,放入烤箱烤20分钟马出炉。
出炉后称热涂上沙律酱,铺上肉松,然后卷起来。(最好铺锡纸,我用油纸很难脱模,脱得丑死了)
成品出了
原味
绿茶味
555