1，将在买来的新鲜梭子蟹洗净装盘备用，姜、蒜瓣、葱洗净备用。

2，锅中倒入油适量，烧热放姜、梭子蟹翻炒2分钟，倒黄酒、生抽、红烧酱油在翻炒1分钟，加水适量，放盐、糖（平时喜欢放醋的朋友这时也可以一起放）翻炒一下，然后盖上锅盖大火烧5分钟左右。

3，放入葱翻炒下，装盘。一道家常红烧梭子蟹大功告成。