第一步：先把鸡脯肉洗净切成丁放入碗里，然后放入适量盐，生抽，花椒粉用手拌均匀。

第二步:把黄瓜，胡萝卜洗净切成丁，蒜切碎，葱切成小段。

第三步:锅内倒入适量油烧至七成热，大火下鸡脯肉炒10秒钟，把鸡脯肉盛起来放一边。

第四步:锅内剩余的油用下蒜末炸至金黄色后，放黄瓜，胡萝卜大火翻炒两分钟后放适量老干妈，（根据个人口味而定）放适量盐继续翻炒2分钟左右，放适量鸡精。用适量冷水把淀粉搅拌开后倒入锅中大火收汁撒上葱花即可。