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味噌煎茄子(2/5)
将茄子去头尾切成一口一个滚刀块用清水浸泡5分钟，捞出控水用厨房纸巾擦干水份。各色椒切块。没有青红椒，我用过洋葱和青葱代替，味道也很不错。
芝麻用小火烤香待用，在小碗中搅拌味淋、味噌、糖和清酒，放一旁备用。
中火加热平底锅中的油，将茄子切口一面朝下油煎，确保每个切口都煎到，当木勺能轻松划开茄子时说明已煎好。
沥去油后，用厨房纸巾吸去多余的油。
锅中剩薄薄一层油，中火加热倒入青红椒翻炒2分钟，倒入茄子和味噌混合物，均匀裹上酱汁后关火，洒入芝麻油和芝麻装盘即可。