炸肉丸子(
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选择三成肥七成瘦的猪肉，加入一个蛋清向同一个方向搅拌。
加入肉联拌料，可适量加入白糖提味，加入少量清水（半杯200ml），顺着同一方向搅拌上劲。
用虎口挤肉丸，或者手里蘸水用勺取一块肉馅放入手中揉搓成丸。放入七成热油锅。
炸至肉丸飘起1分钟左右，金黄色即可。
成品肉丸，喜欢番茄酱可以在馅中少放盐，炸熟后蘸着吃。
