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下饭菜——豆角干焖肉(2/6)
豆角干提前泡发，至少4小时，一般豆角干都非常干燥，泡发越久越好煮。第一遍淘洗水可以倒了，泡发水可以留用。
五花肉洗净切小块备用。
热锅凉油，下五花肉块小火煸炒，尽量多煸一些油出来，这样肉比较香，也不会腻，注意翻动，不要焦了。煸出多的油，可以盛起，留作炒菜。
肉块金黄时，放入姜片，煸炒一会后倒入适量二锅头，这时候锅里都是酒香味啊~
加少量酱油，白糖，盐，泡发豆角干的水，翻炒一会，转移到高压锅里焖煮20分钟左右，就ok了！如果没有高压锅，可以在炒锅里继续焖煮，注意翻动，时间略长，待豆角软了，就可以了。
盛一碗米饭，开动吧！