和面这里我就不介绍了。面和好以后可以用一个盖子给它盖上，夏天只要十几分钟就会发起来，面团会膨胀一倍。冬天温度低，时间相对要长一点，也可以用温水和。然后，，这是准备的肥瘦猪肉，打成沫，备用。
我做的是猪肉包子，所以就是葱花和肉馅儿。准备好葱花，姜切成粒。
然后开始做馅儿，这一部是关键噢！！锅内放少许油，我们把刚刚打成沫的猪肉放一半进锅内炒熟，这里我们要用少量的郫县豆瓣，，拿漏网漏一点点郫县豆瓣的汤。。对，这样馅儿里面不会有豆瓣酱里面的辣椒片。
炒熟后关火，将剩余的一半没炒的馅儿倒进去，然后准备的葱花，姜粒，少许老抽，胡椒粉，适量盐。一起和，我们的馅儿就做好啦。放着晾凉。
菜板上，擀面杖上，手上，都记得抹一点生粉。将发好的面，分成一小块一小块，每一块用擀面杖擀好就可以包包子了。关于包子的褶子这里我就不赘述了，各人喜好，还有反正也是做来家里吃，哈哈，所以慢慢多做几次，就会做的好看了。
然后就是锅中烧开水，放蒸锅。在蒸锅上抹一层油，然后再放包子上去蒸，目的是为了不沾。然后就是计时十五分钟，十五分钟过后可以加一点冷水然后再蒸个两三分钟，ok出锅啦~热气腾腾的最好吃噢
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