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香煎鸭肉配鲜橙沙拉(5/8)
鸭胸肉冷藏解冻，鸭皮上划花刀；
鸭肉两面分别撒适量海盐、黑胡椒碎和百里香叶腌制10分钟；
鲜橙去皮，取中间部位切除橙肉备用；
中火烧热煎锅，鸭肉皮朝下放入，煎2分钟翻面再煎2分钟；
放入预热至200°C的烤箱烤10-15分钟；
将烤鸭汁倒入小锅，放入洋葱末煸香；
加入红酒略煮2-3分钟，加入黄芥末和黑醋，小火煮至略稠，加入适量橄榄油拌匀关火；
橙肉和芝麻菜混合，鸭肉切片，摆盘后淋上酱汁即可。