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地三鲜(2/2)
先将土豆切块，茄子和青椒滚刀切。蒜姜葱切好备用。将盐、糖、鸡精、淀粉（少许）、白醋、蚝油、老抽挑拌成汁备用。
然后将土豆块炸成金黄色捞起，下青椒后速捞，最后炸茄子炸软后捞起。然后下葱姜蒜爆香，加入调好的汁倒入成糊状后倒入料。爆炒两三分钟后装盘。