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胡椒饼(1/5)
材料备齐称重后面粉加20克油5g酵母、少许盐、135克清水揉成团。盖膜醒3O分钟。这叫油皮。
低筋粉250克加80克油揉成团。油酥分15个。
五花肉切丁，加入盐、生抽、香油15克、白胡椒粉8克、黑胡椒粉、料酒少许拌匀。
油皮包油酥擀卷、擀卷 。包上馅。
包馅后醒十分钟，表面刷清水，蘸黑芝麻。烤箱预热180度，下层烘25分钟。