超简单—辣子鸡(
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三黄鸡剁小块点，洗净再用清水泡10分钟，让血水出来，然后用料酒，姜片，少许盐酱油把鸡腌制20分钟。
油六成热，鸡肉下锅炒至油清亮完全没水份鸡肉金黄脱骨！乘出！
炒鸡的油留锅，油多不怕，放入蒜瓣，姜片，花椒籽爆香再下辣椒酱，把辣酱炒至见红油辣椒开始蜷曲时，把前面炒好的鸡肉下锅一起炒！
翻炒至辣椒包裹了鸡肉就可以下鸡精，花椒粉，盐，翻炒大概5～8分钟。最后起锅放蒜苗。
家里没芝麻，摆盘有点丑，哈
