先制作，葱姜水，杯里放入70ml 水，加入生姜，葱，用手把，葱姜捏几下，备用。
肉糜中加入，老抽，盐，糖，料酒，味精，葱姜水，拌匀。
制作水油面
普通面粉200g 加入65g 猪油，糖20g 热水75ml 揉成团。盖上布，让其醒发一下。
制作酥心
低粉215g 加入100g 猪油，揉成团。
图1 左边水油面每个20g，右边酥心每个15g 。 这个配方可以做17个酥饼。
图2 水油面包上酥心。
图3 收口，像包汤团一样，包好后收口朝下。
图1 用掌心压一下
图2 用擀面杖擀成长条。
图3 卷起后让面团醒15分钟。
图4 转一下方向
图1图2，用手掌心压一下，压的时候倾斜45度。
图3图4 用擀面杖擀成薄薄的皮子
用包汤团的方法，包入40g 馅料，收口
在手掌取一勺肉糜，挖个坑，放入半个咸蛋黄，用肉糜把蛋黄包裹起来，最后放入皮子中
在烤盘上垫上油纸，包好后，收口朝下，用手稍稍按一下压扁，涂上一次蛋液，撒上白芝麻。
安装App
