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冰皮月饼~双馅(绿豆和红豆)(23/23)
红豆,摘干净
绿豆,摘干净
洗干净放在高压锅里,放适量清水,没过豆子两个小指肚即可。水开改小火,呲半小时,关火。
熟了的豆子放在料理机,放清水
再放红糖,一起搅拌
看!连皮都成泥了,一点不浪费。
把豆泥放在锅里,放植物油,炒。如果不够甜,可以再加红糖一起炒。
炒成这样就好了,没有什么水了。放凉准备。
作皮。把糯米粉50g(注意,是糯米粉总量的一半)、粘米粉、澄面粉、牛奶、植物油、砂糖,放在大碗里,搅合。
搅和到没有颗粒
放在蒸锅里,蒸20分钟,中间要搅拌一次。
出锅后,用筷子顺一个方向搅拌成面团
晾凉后,揉成光滑面团。可爱吧?
把面团和馅料分别揉成小剂子。我用50g的膜,所以皮和馅的比例是:皮30g,馅20g
把皮按扁成圆形,包入馅料
都包好
把余下的50g糯米粉放在锅里炒熟,炒至微黄即可。这就是糕粉。
在模具里撒点糕粉,防粘。把包好馅料的面团放里面
一压,一推,好了!
可以用不同的图案都弄好
摆个造型,拍合照
臭美完后,我们就入盒,进冰箱冷藏。有半小时-一小时后就可以拿出来吃或送人。记得,吃不了的一定放冰箱冷藏。
打开看看吧!红豆喝绿豆掺合一起,感觉都是红豆的