冰皮月饼~双馅(绿豆和红豆)
快中秋了,大家都在做月饼,本来不爱吃,但看大家做得热火朝天,手也痒痒了!做几个,送给父母吧:)
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步骤1/23
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红豆,摘干净
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步骤2/23
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绿豆,摘干净
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步骤3/23
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洗干净放在高压锅里,放适量清水,没过豆子两个小指肚即可。水开改小火,呲半小时,关火。
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步骤4/23
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熟了的豆子放在料理机,放清水
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步骤5/23
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再放红糖,一起搅拌
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步骤6/23
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看!连皮都成泥了,一点不浪费。
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步骤7/23
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把豆泥放在锅里,放植物油,炒。如果不够甜,可以再加红糖一起炒。
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步骤8/23
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炒成这样就好了,没有什么水了。放凉准备。
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步骤9/23
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作皮。把糯米粉50g(注意,是糯米粉总量的一半)、粘米粉、澄面粉、牛奶、植物油、砂糖,放在大碗里,搅合。
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步骤10/23
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搅和到没有颗粒
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步骤11/23
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放在蒸锅里,蒸20分钟,中间要搅拌一次。
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步骤12/23
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出锅后,用筷子顺一个方向搅拌成面团
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步骤13/23
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晾凉后,揉成光滑面团。可爱吧?
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步骤14/23
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把面团和馅料分别揉成小剂子。我用50g的膜,所以皮和馅的比例是:皮30g,馅20g
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步骤15/23
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把皮按扁成圆形,包入馅料
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步骤16/23
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都包好
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步骤17/23
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把余下的50g糯米粉放在锅里炒熟,炒至微黄即可。这就是糕粉。
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步骤18/23
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在模具里撒点糕粉,防粘。把包好馅料的面团放里面
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步骤19/23
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一压,一推,好了!
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步骤20/23
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可以用不同的图案都弄好
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步骤21/23
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摆个造型,拍合照
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步骤22/23
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臭美完后,我们就入盒,进冰箱冷藏。有半小时-一小时后就可以拿出来吃或送人。记得,吃不了的一定放冰箱冷藏。
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最后一步
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打开看看吧!红豆喝绿豆掺合一起,感觉都是红豆的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-08
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