锅包肉(0/4)
肉切片，不能太薄也不要太厚
淀粉加蛋清加少许盐调成粘稠的糊，主要不能稀要尽量粘稠
油入锅烧热，肉裹糊下锅炸至金黄，外焦里嫩，捞出
锅留油，不能太少，烧热，倒入番茄酱、白醋、糖、盐搅拌，成亮红色，再倒入肉翻炒，出锅前加入大葱丝和香菜翻炒几下。