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酸辣米线(
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将番茄切成小丁
将肉洗净,加入盐,料酒,生姜,辣椒面,生粉,搅拌后腌制一会
将泡好的米线下锅煮熟,捞出,用冷水过一下,冷却(我用的是干米线,煮之前用水浸泡2小时)
锅中倒油,将腌好的肉炒熟,沥油捞出
锅中剩余的油继续炒蕃茄,炒到像酱一样浓愁,加入盐,辣椒面,加水煮沸后,倒入米线和炒好的肉,稍煮片刻,即可