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快手牛肉肠粉(4/6)
粘米粉1.5比菱粉1，水调和。
一定要充分捞匀溶解。然后准备牛肉
牛肉剁成肉饼，入少量生粉，生抽，老抽腌制十分钟左右
准备一个大平底锅，这个是加蛋的示范。锅温温的就下适量米浆，肉，打入蛋，快速晃匀锅底，看到底部凝结后，卷成肠粉状
卷成这样以后就入开水锅蒸几分钟，肉一块熟了，肠粉还特别嫩和糯
喜欢葱花可以在下肉的时候一起下。酱汁非常好做，生抽老抽加水，入适量盐和鸡精，熬煮一会儿就可以了，加一两颗冰糖可以提味。有时候家里做酱油鸡就把酱油鸡的汁用来做酱汁，更香