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鱼香肉丝(3/4)
把瘦肉切成丝放点盐、料酒、生粉，蚝油腌制一下。
把准备要放的蔬菜都切成丝备用。
锅里放油倒入腌好的肉丝翻炒至泛白盛出。
油锅烧热下姜末蒜末加入郫县豆瓣酱和剁椒爆出香味，依次倒入蔬菜丝翻炒，等菜半熟了放入肉丝继续翻炒。倒入准备好的汁（醋、酱油、香油兑水）勾芡，最后撒上葱花加点味精就OK了。