干煸豆角(
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鲜嫩的四季豆儿去筋，掰段大概五六公分长就行
开火倒入适量植物油，待油烧热倒入鲜嫩的四季豆儿，开始煸炒，炒出虎皮如图，不要停还要继续，直至鲜嫩的四季豆儿老去，外皮起皱微焦。注意是微焦，不是焦。盛出备用
另起锅，油烧热花椒干辣椒葱丝姜末爆锅
加入肉末一勺郫县豆瓣，煸炒至香气四溢
加入煸炒好的四季豆儿一起炒
一起炒呀炒呀炒呀炒，尝尝淡了就加点盐。关火加入蒜片鸡精白芝麻炒匀
粗锅
