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四季豆小炒肉(6/10)
四季豆洗净择成一寸长的段，蒜头剥去外皮洗净备用，老葱洗净切段，五花肉洗净切成小块。
锅烧热转中小火，将五花肥肉放入锅中煸炒出油。
再将瘦肉放入煸炒至变色，期间倒入料酒一起煸炒。
调入生抽、老抽继续翻炒上色。大约2、3分钟的时间就可以了。
调入蚝油、半匙盐继续翻炒一分钟。
锅中加大约800ml的开水，盖上锅盖文火煮至汤汁全无盛起待用。
锅中倒少许油，放入生姜、老葱、蒜瓣煸香。
倒入四季豆煸炒至八分熟。期间要加少许水、一小匙盐一起煸炒。
倒入五花肉继续翻炒两分钟。
调入味精翻炒均匀即可。