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苏式紫薯月饼(0/7)
把紫薯蒸15分钟,至熟去皮,用勺子捣烂,趁热加入白糖和2小勺油!拌匀备用!面粉加水,和团,揉光!再和少许油酥面!(50克面粉加3勺油,揉匀)
把面团揉成长条,制成大小差不多的面坯,注:(油酥面团要小于,月饼面团)
把油酥面团,包在月饼面坯里,撖成长条卷起来,再撖成长条卷起来,压成饼坯。
包入调好的紫薯馅,静置5分钟!
把饼坯压扁,刷上一层蛋黄液,洒上芝麻!
平底锅里放油,下月饼坯,(注:先煎不带芝麻的一面)煎制金黄。即可!
可以吃了,感觉很好!同事也说很好!超赞!