香辣下饭菜(
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肥瘦肉分开切成丁，装瘦肉的碗里下淀粉，少许料酒，少许酱油，少许糖抓匀腌制一下，尖椒洗净切成颗粒，胡萝卜去皮切丁，蒜剥皮洗干净切成粒，青豆在热水里焯下备用
肥肉部分切成丁下热锅炸出油来，这样炒出来一个是比较香，还有就是不是太油腻
把肥肉丁耗了油之后，赶到一边，锅里下豆瓣酱一大勺，爆香
下瘦肉丁和肥肉丁一起炒匀，沥油盛出来备用
用锅里底油、下蒜粒爆香，再下尖椒炒出辣味加入胡萝卜
胡萝卜炒几下加入事先焯好的青豆一起翻炒，加少许酱油炒匀
再把之前划熟备用的肉丁一起下锅翻炒，加少许鸡精，糖和盐炒匀，出锅装盘
