奥尔良鸡腿堡(6/10)
将高粉,低粉,牛奶,酵母,鸡蛋液(35克,剩下的用来刷面包胚表面),盐,糖统统加进面包桶,开始和面程序15分钟
第一个和面程序结束以后,加入软化的黄油,继续和面大概45分钟
第二个和面程序结束,放温暖湿润地方发酵至原体积的2~2.5倍,夏天大约一个多小时左右,天冷的话时间再延长
发酵好后,拿出放按板上按压排气,用刀均匀分成6份(不能用手揪哦),搓圆放烤盘上进行二次发酵
发酵至2倍大,用第一步剩下的蛋液刷面包胚表面,均匀撒上白芝麻,放进烤箱开烤,175度中层,上下火20分钟,后面几分钟注意观察上色程度适当调整烘烤时间
烤成这样就差不多了,马上拿出晾凉
现在准备烤鸡腿,鸡腿去骨,去不去皮看个人喜好哈,加奥尔良烤粉提前腌制几个小时,腌好后烤盘上铺锡纸200度中层15分钟
生菜,番茄洗好切好备用,晾凉的面包胚切层,从下往上按面包,沙拉酱,生菜,沙拉酱,番茄,鸡腿肉,沙拉酱,生菜,面包这样的顺序叠放
大功告成,耶
是不是很小资呢,哈哈