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肉丸冬瓜杂炖(8/9)
毛豆一定要时令，逐一剥得，鲜嫩无比。 冬瓜去皮切大块。
豆干切大丁，葱切斜刀。
锅中烧热油，葱炝锅出香。
下豆干翻炒。
接着下毛豆，冬瓜。调入适量糖，较多生抽，少许老抽。
加开水没过食材，加盖，大火烧开，转中小火炖煮。
这个时间做肉丸。肉馅三分七瘦。 加少许糖，姜粉，葱末，料酒，盐，适量淀粉，朝一个方向搅打发粘上劲。
用勺子舀，用手挤均可，攒出肉丸入锅。
加盖继续中小火至肉丸成熟。加盐调味出锅。