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#十二道锋味复刻#——番茄牛肉(17/22)
大葱和姜切成片，大蒜切成末，
牛肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，
牛肉块冷水下锅，
水开后，捞去血沫，
牛肉捞出沥水，
锅中倒油，中火加热，下大蒜末炒香，
加半小勺盐，
加入番茄酱，炒香，
加1汤匙生抽，
翻炒均匀，盛出备用，
锅中继续倒油，下葱片和姜片炒香，
下牛肉块翻炒，
加入1汤匙料酒，
加1汤匙生抽，炒匀，
加入1小勺胡椒粉，
翻炒均匀，
加入半碗煮牛肉的水，煮开后关火，
将炒好的牛肉倒入电炖盅中，
将炒好的牛肉倒入电炖盅中，再加入半碗煮牛肉的水，
用电炖盅小火隔水炖3小时即可，
3小时后，番茄牛肉就炖好了，
酸甜开胃，特别好吃。