炸葱油：将大葱切成一段段，放入锅中，倒入没过葱段的油，小火炸到大葱表面泛焦黄状，炸过的葱段、葱油分别装碗备用；

另起炒锅，加足量的清水，加姜片、葱段、料酒，将鱼筋焯水备用；

锅中放入适量的料酒、生抽、老抽、清水，加入炸过的葱段，加一勺炸好的葱油，大火煮开后放入焯过水的鱼筋，小火焖煮20分钟左右，待汤汁浓稠，大火收汁即可。