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清蒸鲫鱼(1/6)
鲫鱼处理好，注意鱼腮和鱼腹中的黑色黏膜要去掉，因为那里比较腥。鱼身上切花刀，均匀抹上盐和料酒备用。
蒸锅中加水，水中放入香菜根和几瓣蒜，开火
等待水开的过程中处理食材。姜切片，葱切段并从中间剖开。码盘方法如图。然后将处理好的鱼放在上面。青红椒切丝备用
蒸锅的水开了之后就上锅蒸10分钟，视鱼的大小而定。
蒸完后会蒸出很多汁，这些汁可以沥出来一些，码上青红椒丝，放一些蒸鱼豉油。
起锅放油，油烧开后淋在鱼身上即可