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锅包肉（详细）(2/9)
猪里脊， 切三毫米厚的大片。
碗内加淀粉盐，植物油少许，水，抓匀。
加水的程度为，抓起淀粉自然流下就好了，水不要加多。
加入切好的肉片，慢慢的上下搅动抓匀。
锅内加入植物油，烧八成热。（手放到锅上面感觉烤）
下入蘸匀淀粉的肉片，炸至外面稍硬捞出。
油再次烧至八成热。下入肉片二次炸制至外酥里嫩。
锅内入少油，下入番茄酱，醋，糖，盐，用勺顺时针搅动，至黏稠，红亮，下入炸好的肉片，加入葱丝，香菜段。
翻勺出锅，开造。