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锅包肉（详细）的做法

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锅包肉（详细）

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10分左右 | 配菜(中级)

猪里脊肉 300g

、

番茄酱 40g

、

白醋 20g

、

白糖 20g

、

盐 5g

、

葱丝适量

、

香菜段适量

、

淀粉 200g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪里脊，切三毫米厚的大片。
步骤2/9 点击查看大图
碗内加淀粉盐，植物油少许，水，抓匀。
步骤3/9 点击查看大图
加水的程度为，抓起淀粉自然流下就好了，水不要加多。
步骤4/9 点击查看大图
加入切好的肉片，慢慢的上下搅动抓匀。
步骤5/9 点击查看大图
锅内加入植物油，烧八成热。（手放到锅上面感觉烤）
步骤6/9 点击查看大图
下入蘸匀淀粉的肉片，炸至外面稍硬捞出。
步骤7/9 点击查看大图
油再次烧至八成热。下入肉片二次炸制至外酥里嫩。
步骤8/9 点击查看大图
锅内入少油，下入番茄酱，醋，糖，盐，用勺顺时针搅动，至黏稠，红亮，下入炸好的肉片，加入葱丝，香菜段。
最后一步点击查看大图
翻勺出锅，开造。

小贴士

炸肉片时油温高一点。二次炸的时间要短。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-30

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