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干煸杏鲍菇(4/10)
杏鲍菇洗净，先切段，再将小段竖起切成薄片。
五花肉切成薄片。
葱白切成葱花，蒜切片，姜切片，辣椒切段备用（怕辣的话，不要切开辣椒，用来配色，也可以不放辣椒）。
打开吸油烟机，平底不粘锅倒入少许橄榄油，中小火将杏鲍菇煎至两面微黄。
分批将杏鲍菇煎好，盛出备用。
锅中再次倒入少许橄榄油，中小火将五花肉煎至微曲、吐油，盛出备用。
利用锅中余油，爆香葱、姜、蒜和干辣椒。
放入煸好的杏鲍菇和五花肉，翻炒片刻。
调入少许盐和1/2汤匙老抽、1汤匙生抽，翻炒均匀即可关火；三分钟后关闭吸油烟机。
成品图，鲜香味足，十分下饭（葱绿是临出锅前加的，为了配色，亦可不加）。