去虾头，用水汆烫后捞出，在烤盘上铺上锡纸，抹油。从虾的背部划一道呈蝴蝶状，这是别忘取出虾线，待用。

粉丝泡软剪成小段，大蒜切蒜末放到锅中爆香。取一碗，放入2/3倍（与蒜末相比）的酱油，1/3倍的蚝油，三小勺盐，一勺鸡精，一勺料酒，两勺胡椒粉，将底油和蒜末一起倒入碗中，放入粉丝搅拌均匀。

在虾的表面薄薄刷一层油，铺上蒜蓉粉丝酱汁，烤箱上下火200度10分钟即可。喜欢辣味的也可以加入辣椒酱～烤箱时间也随看自家烤箱版本做调整，但差不多是这个时间啦。