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澳洲牛眼肉配戴安酱(9/9)
将所有食材洗净,红葱头切丝、大蒜切片、杏鲍菇、香菇切块、金针菇去尾剪段,欧芹切末;
牛排自然解冻,两面分别撒盐和胡椒粉腌制5分钟,表面淋少许橄榄油按摩几下;
小青菜对半切开,在加油加盐的沸水中焯水后捞出,浸入冷开水过凉后沥干;
笔管通心粉放入沸水中煮8分钟捞出;
将平底锅烧得非常热,放入牛排,两面各煎1分钟后盛出,放置10分钟;
锅里融化黄油,先下红葱头和大蒜炒香,然后下菌菇炒至浅棕色;
先后倒入白兰地、伍斯特辣酱油和黄芥末搅拌均匀;
加入淡奶油烧开,加入盐、胡椒粉调味;
加入通心粉炒匀,撒上欧芹末,同时将牛排再次两面各煎1分钟,然后装盘即可。