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澳洲牛眼肉配戴安酱的做法

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澳洲牛眼肉配戴安酱

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食材清单加入采购清单

澳洲牛眼肉

、

笔管通心粉

、

红葱头

、

杏鲍菇

、

鲜香菇

、

金针菇

、

白姬菇

、

欧芹

、

小青菜

、

大蒜

、

黄油

、

橄榄油

、

大藏芥末

、

伍斯特辣酱油

、

干邑白兰地

、

淡奶油

、

盐

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将所有食材洗净，红葱头切丝、大蒜切片、杏鲍菇、香菇切块、金针菇去尾剪段，欧芹切末；
步骤2/9 点击查看大图
牛排自然解冻，两面分别撒盐和胡椒粉腌制5分钟，表面淋少许橄榄油按摩几下；
步骤3/9 点击查看大图
小青菜对半切开，在加油加盐的沸水中焯水后捞出，浸入冷开水过凉后沥干；
步骤4/9 点击查看大图
笔管通心粉放入沸水中煮8分钟捞出；
步骤5/9 点击查看大图
将平底锅烧得非常热，放入牛排，两面各煎1分钟后盛出，放置10分钟；
步骤6/9 点击查看大图
锅里融化黄油，先下红葱头和大蒜炒香，然后下菌菇炒至浅棕色；
步骤7/9 点击查看大图
先后倒入白兰地、伍斯特辣酱油和黄芥末搅拌均匀；
步骤8/9 点击查看大图
加入淡奶油烧开，加入盐、胡椒粉调味；
最后一步点击查看大图
加入通心粉炒匀，撒上欧芹末，同时将牛排再次两面各煎1分钟，然后装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-28

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