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桃山月饼吃出健康月饼季(5/20)
先制作芒果馅，大青芒一个
打成泥加少量糖粉跟15克玉米油拌匀
加入糯米粉 粘米粉 澄面拌匀
蒸20分钟，出锅趁热搅拌均匀，加糖粉调节甜度
紫薯馅步骤同上 糯米粉 粘米粉 澄面一样是45 35 20
制作豆沙 白芸豆泡发去皮
打成豆沙
锅里抹黄油开始放白糖开始炒干
放麦芽糖继续炒
蛋黄碾碎 要很细
一勺炒干的芸豆沙加入拌到无颗粒
加到豆沙里拌匀
加入黄油
最好加点奶粉或者熟面粉定型 不粘手就可以了
正好放着松弛下
取一半加入红曲粉 另一半加抹茶粉
馅30，皮45分好
模具抹油
轻压一下
烤箱10分钟，170度，可以喷点水，烤完要等凉了才拿起来，不然太软都坏了