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红烧鱼(1/8)
鱼洗净后先用料酒和盐腌制20分钟
葱姜蒜 青椒洋葱全部切成末
起热锅到油，等油烧热下鱼，调小火慢煎，煎至两面金黄
将姜蒜青椒洋葱末倒入锅里
放一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，加水没过鱼的2/3
加一勺老干妈一勺黄豆酱，少许糖提味，然后盖上锅盖转中火闷煮
待汤汁剩1/3时，将鱼乘盘，锅里留汤，再放入少许水淀粉勾薄芡
最后将汤淋在鱼上，撒上葱花，大功告成