糖醋排骨的做法_菜谱

准备材料：排骨、苹果、白糖、番茄酱待用

苹果处理：1.苹果洗净，削皮，切块；2.取空碗，放清水，在水里滴入几滴柠檬汁或者白醋，将苹果浸15秒左右；3.取出苹果，沥干水分待用；

炒制：1.起炉灶，空锅放色拉油，4-5层热，倒入清水半碗，并加入白糖3汤勺，翻炒一下；2.白糖化开后，稍微冒泡转小火，下入苹果进行翻炒；3.翻炒均匀时倒入适量的番茄酱翻炒均匀；4.倒入熟排骨，翻炒均匀，大火收汁；

装盘OK

注意事项：1.热锅时，油温不要高，否则加水后飞油较多，容易烫人；2.加糖炒匀后，转小火，避免太早收汁，后面翻炒，糖色就不能均匀挂骨了；