整理扇贝其实很容易，拿小刀把它们从贝壳上的两面都完整的剔除下来…然后切去黑肠的那个部分…
贝壳只要每个留一半就好啦…把扇贝肉洗好，用盐和料酒腌制一小会…最后用小刷子把留下的贝壳好好刷刷…
泡上一些粉丝，根据个人喜好，可多可少，但是贝壳作为容器它就那么大，所以不用准备太多啦…
熬制蒜蓉料会相对费事一些，但这道菜最好吃的精华也就在这一步啦！！我喜欢甜椒的红色，小葱的绿色和大蒜白色的搭配，你要是怕麻烦，保证有大蒜就好啦！！把它们切碎，在锅里油温稍热时就放入它们熬制，考虑要小火哈，要不然就糊锅啦～熬制同时放入少量的盐，生抽和鸡精，最后还可以放入一些白胡椒粉，特别提香…
看着点火候，大蒜金黄色了，香味四溢，就算熬制好啦…
腌制一会的扇贝在进锅前可以用刀切些十字花，这样容易入味…
把贝壳摆好，放上泡发好的粉丝，再放上整理好的扇贝肉，然后点上两滴蚝油…
在每个扇贝上再浇上熬制好的蒜蓉料…开火蒸，旺火控制在5分钟以内，太久会显得肉质老，口感不好～
出锅后，如果想要更有滋味，就在每个扇贝浇上几滴蒸鱼豉油，最后在炒锅里热一些油，泼在扇贝上！这样就齐活啦～
安装App
