【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝
我每次想做点儿什么好吃的,好像大都是和看电视有关,看见电视里有什么,嘴馋啦,第二天就必须做一顿…哈哈
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步骤1/10
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用盐水先给它们泡泡澡…
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整理扇贝其实很容易,拿小刀把它们从贝壳上的两面都完整的剔除下来…然后切去黑肠的那个部分…
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贝壳只要每个留一半就好啦…把扇贝肉洗好,用盐和料酒腌制一小会…最后用小刷子把留下的贝壳好好刷刷…
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泡上一些粉丝,根据个人喜好,可多可少,但是贝壳作为容器它就那么大,所以不用准备太多啦…
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步骤5/10
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熬制蒜蓉料会相对费事一些,但这道菜最好吃的精华也就在这一步啦!!我喜欢甜椒的红色,小葱的绿色和大蒜白色的搭配,你要是怕麻烦,保证有大蒜就好啦!!把它们切碎,在锅里油温稍热时就放入它们熬制,考虑要小火哈,要不然就糊锅啦~熬制同时放入少量的盐,生抽和鸡精,最后还可以放入一些白胡椒粉,特别提香…
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步骤6/10
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看着点火候,大蒜金黄色了,香味四溢,就算熬制好啦…
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腌制一会的扇贝在进锅前可以用刀切些十字花,这样容易入味…
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把贝壳摆好,放上泡发好的粉丝,再放上整理好的扇贝肉,然后点上两滴蚝油…
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在每个扇贝上再浇上熬制好的蒜蓉料…开火蒸,旺火控制在5分钟以内,太久会显得肉质老,口感不好~
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最后一步
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出锅后,如果想要更有滋味,就在每个扇贝浇上几滴蒸鱼豉油,最后在炒锅里热一些油,泼在扇贝上!这样就齐活啦~
扇贝一定买鲜活的哟,怎么判断呢?就用手拍它们半开的贝壳,弹性很好的就对了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-24
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