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#餐桌上的春日限定#香酥鸡翅(0/4)
鸡翅在沸水中两分钟，捞出洗净沥干
大碗里放花椒，用少量沸水冲一下，放入鸡翅，腌制两分钟，把水倒掉，再放些花椒，加一勺盐，搅拌使鸡翅粘上盐，腌制半小时
鸡翅裹干淀粉，抖掉浮粉，放入五成热油中，带一面稍变色就翻面，多翻几次直到金黄色。把所有鸡翅最好一起放下，煎的时候油遇到淀粉容易起黑沫
把鸡翅要用吸油纸先吸一下再放到盘里。椒盐可用超市买的，也可把花椒和盐放在保鲜袋里用擀面杖自己擀成粗末