皮蛋瘦肉粥(
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将大米和糯米洗净后放入凉水,浸泡30分钟
接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料,用手抓匀腌15分钟后凉水下锅
水开后煮20分钟,撇去浮起的血沫
将肉捞出切成丝,拣出姜丝,剩下的即是熬粥用的肉汤
用擀面杖将浸泡过的米擀碎
在米里加入1/2小勺植物油拌匀
和肉汤,切好的肉丝一起倒入锅中,小火熬至粘稠,全程要不时搅拌以防糊底
起锅前5分钟,将切好的皮蛋和调味料倒入
拌匀即可食用