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无猪油版蛋黄酥(15/17)
油皮和油酥的材料分别混合成团，松弛15分钟
松弛的时间可以来包馅，自制红豆沙分成20g每份，揉圆。咸蛋去掉蛋白，只要蛋黄
取一份豆沙，用手压扁，包入一颗咸蛋黄，包好后揉圆，全部包好后放入冰箱冷藏待用
油皮和油酥分别分成16等份
取一份油皮，虎口收口包入一份油酥
全部包好后盖上保鲜膜松弛10分钟
取一份油酥皮，轻轻擀开成牛舌状
由上往下卷起
全部卷好后松弛10分钟
再擀长
擀长后再次卷起，再次松弛10分钟
取一份油酥皮，擀开，尽量擀圆一点，包入一个豆沙蛋黄馅
全部包好排入烤盘
刷蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度，烤至表面上色
出炉
可能是刀功不好，看不出酥皮的分层，但皮真的很酥
咬一口拍一个