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无猪油版蛋黄酥

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贤妻岑小姐

蛋黄酥一般是用猪油来做的，我没有猪油，就用了玉米油和黄油代替，油皮本应用中筋面粉，刚好我也没有，就用了高粉和低粉。第一次做，卖相一般，但味道非常满意，上菜谱得瑟一下嘻嘻 又上了猪油版的哦，有兴趣可以看看，谢谢啦
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
油皮:
、
高筋面粉 75g
、
低筋面粉 75g
、
糖 15g
、
水 60g
、
玉米油 55g
、
油酥:
、
低筋面粉 120g
、
黄油 60g
、
内馅:
、
咸蛋黄 16个
、
红豆沙 320g
烹饪步骤
小贴士

根据我之前做老婆饼的经验，擀面皮的时候一定要轻轻地擀，不然很容易漏油。刷的是全蛋液，感觉颜色不够深，下次打算只用蛋黄刷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-22

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