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黄金炮蛋(1/4)
材料准备：1.鸡蛋磕入碗，撒入一点点的细盐，进行搅打至泡沫丰富；2.瘦肉切肉末待用；3.葱切葱白末、葱花末待用；
肉末加工：起炉灶，热锅，放色拉油，至4-5层热下葱白，并放一点点的盐，倒入肉末翻炒，转色后加一点点鸡精稍微调一下味，翻炒均匀，盛出待用；
炮蛋：1.起炉灶热锅，加色拉油（稍多点），至7-8层热后倒入鸡蛋煎；1.至鸡蛋底层结花，将肉末洒在逐渐凝固的鸡蛋液里；3.用铲子铲起鸡蛋，抛反转另一面煎；4.至下层结花转金黄色，铲起装盘；
将适量的葱花洒在鸡蛋上装色，OK