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奶油戚风杯子蛋糕(5/9)
蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀。
倒入沙拉油,用手动打蛋器搅打均匀。
加入牛奶拌匀。
筛入低粉。
用手动打蛋器拌合均匀后即成为蛋黄糊,放置一边备用。
蛋白分三次加入剩下的25克白砂糖,用电动打蛋器打发。
舀一勺打发的蛋白放入蛋黄糊中用刮刀切拌均匀,再将余下的蛋白分两次加入蛋黄糊切拌均匀。
12连小蛋糕模具里垫上纸模,底部放少许糖渍苹果丁,舀入面糊7分满。烤箱预热180度,中层,上下火烤约30分钟。
蛋糕完全冷却之后,倒150g淡奶油加入20g糖打发,取一半调入粉红色,挤在蛋糕顶部装饰完成。 我做了5个白色奶油顶和5个粉色奶油顶,这个可以根据自己需要或者喜好做调正。