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盐焗鸡(荷香)(10/11)
杀净鸡一只，2-3斤。一般适合2-3人吃。鸡洗净，稍微晾干。
粗盐抹匀，我特别先抹上蚝油，稍微腌制十分钟
准备干荷叶一张，一般市场有卖
荷叶包裹净鸡，荷叶上戳破，以便盐分进入鸡里面
把荷叶包裹的鸡放入汤锅。汤锅是预先准备好的，并在汤锅底部撒上大约一厘米厚的粗盐
粗盐全部压满汤煲
为防止水分和营养流失，盖多一张白纸才盖上盖子。
然后小微火三十分钟，马上开启美味
二十来分钟后，盖子下白纸以湿透一圈，并远远散发出一股清香的荷香味，表示盐焗鸡已经熟了，可以关火开锅
开锅，勺出上面的粗盐，以背后用。其他盐倒掉不用，然后取出盐焗鸡
香喷喷的盐焗鸡出炉，米饭杀手，是居家接客的好菜肴。