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广式羊肉煲(8/12)
羊腿肉洗净切件，马蹄去皮，胡萝卜去皮削滚刀块，竹蔗削皮剖开小条，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香叶、小茴香洗净备好。 　　
锅下油爆香姜蒜片。 　　
倒入沥干水份的羊腿肉，大火爆炒。
沿锅边淋入广东米酒，快速翻炒至羊肉变色。
加红烧酱油翻炒均匀。 　　
再放入马蹄、胡萝卜、竹蔗翻炒均匀。 　　
将羊肉盛入煲内，再加清水没至羊肉，放入香叶、小茴香和盐。 　　
烧沸后，盖好盖子转小火焖羊肉。
焖至羊肉变焾。
放入炸支竹，焖至支竹变软充分吸收肉汁。
放入新鲜虫草花和蒜苗段。
微煮片刻即可。